Please enable JS

Dove mangiare

Cantina Coppola

Una delle cantine storiche del basso Salento, una tradizione iniziata nel 1489 e da allora tramandata da padre in figlio. Primitivo, Negroamaro e Vermentino sono i loro vigneti tra cui si può passeggiare prima di degustare i loro vini.

Agriristories

Non si tratta di un semplice ristorante, ma di un progetto volto a sostenere e promuovere i prodotti tipici della Basilicata. I ragazzi che lavorano, sono prima di tutto agricoltori o persone il cui principale mestiere è nell’agricoltura, e vi sanno raccontare il menù con passione trasmettendo l’orgoglio per la propria terra e per il lavoro che ha portato alla creazione di quel piatto.

Conservatorio botanico - I Giardini di Pomona

La più importante collezione di fichi del mondo (oltre 600 varietà diverse) e poi una collezione di frutti antichi e curiosità botaniche, e un labirinto di lavanda al centro del quale è conservato il figlio di un albero sopravvissuto alla bomba nucleare di Nagasaki. “i Giardini di Pomona” è un santuario botanico che Salento Bici Tour cerca di sostenere nel miglior modo possibile.

Biosteria - Piccapane

Piccapane è il nostro progetto "gemello". Loro sono sedentari, mentre noi siamo (intra) nomadi; ma condividiamo la stessa grande cura per la nostra terra e il sogno di costruire un mondo migliore. Offrono anche alloggio.

Azienda agricola - Sciacuddri

Mariangela e Antonio sono due ragazzi giovani che hanno deciso di tornare in Salento ed investire il loro futuro e le loro energie in un caseificio. Non è una scelta facile di questi tempi. Hanno circa 100 pecore e  i loro prodotti rispettano la stagionalità: cacioricotta d’estate, primosale o giuncata d’inverno, ricotta e mozzarella in primavera.

I Contadini

Con circa 52 ettari di terreno, questa azienda produce e trasforma il frutti della terra “a KM0” come si dice in Italia.  Sono famosi sono i loro pomodori essiccati al sole e poi messi sott’olio, ma anche le zucchine essiccate al sole o le melanzane. Tutta la produzione è fatta rispettando i tempi della terra che coltivano.

Agriristories

Non si tratta di un semplice ristorante, ma di un progetto volto a sostenere e promuovere i prodotti tipici della Basilicata. I ragazzi che lavorano, sono prima di tutto agricoltori o persone il cui principale mestiere è nell’agricoltura, e vi sanno raccontare il menù con passione trasmettendo l’orgoglio per la propria terra e per il lavoro che ha portato alla creazione di quel piatto.

Biosteria - Piccapane

Piccapane è il nostro progetto "gemello". Loro sono sedentari, mentre noi siamo (intra) nomadi; ma condividiamo la stessa grande cura per la nostra terra e il sogno di costruire un mondo migliore. Offrono anche alloggio.

Trattoria Retró

Il cosmopolita Salvatore ci fa ubriacare in tutte le lingue. Ha viaggiato molto prima di incontrare la sua bella nella Svizzera Francese e tornare nel suo paese di origine a cucinare quello che offre la terra, e riprendendo alcune delle ricette tradizionali come le “paparine” (le foglie della pianta del papavero, prima che spunti il fiore) e la parmigiana al piatto. 

Ristorante Laltro Baffo
Uno dei più antichi ristoranti di Otranto. Secondo moltissimi il migliore della città. Cucina a vista e piatti della tradizione rivisitati in maniera creativa con tecniche di cucine moderne come ad esempio, Orecchiette con rape, alici e pinoli, ed ancora, Carbonara ai ricci di mare oppure Pescatrice in oliocottura , mandorla ed estratto di basilica e molto di piú.
Ristorante La vecchia Otranto

Nel centro storico di Otranto, un locale in cui trovare la caratteristica architettura delle volte a botte e muri in pietra viva. Giancarlo propone il tipico menú dei ristoranti dove vanno a mangiare i locali : pasta con le cozze o con gli scampi, pesce arrosto, frittura di paranza, polpo alla griglia e per finire il suo ottimo limoncello fatto a casa.

Osteria del Vico

Incastonato nel centro storico di Gallipoli, la città dei pescatori; quindi, non potete perdere la possibilità di assaggiare del buon pesce. Federico e il suo staff, tra cui la sua mamma, sanno accogliere con calore i loro ospiti. Non si possono perdere gli abbondanti antipasti.

Cantina Coppola

Una delle cantine storiche del basso Salento, una tradizione iniziata nel 1489 e da allora tramandata da padre in figlio. Primitivo, Negroamaro e Vermentino sono i loro vigneti tra cui si può passeggiare prima di degustare i loro vini.

Cantine Menhir Salento

Bianco, rosso, rosato ... spesso ci fermiamo nel giardino ombroso di questa cantina (con i suoi impianti di produzione) per gustare degustazioni di vino e formaggio. Quota 29 è uno dei vini più conosciuti, prodotto – appunto – in un grande vigneto a 29mt sul livello del mare.

Conservatorio botanico - I Giardini di Pomona

La più importante collezione di fichi del mondo (oltre 600 varietà diverse) e poi una collezione di frutti antichi e curiosità botaniche, e un labirinto di lavanda al centro del quale è conservato il figlio di un albero sopravvissuto alla bomba nucleare di Nagasaki. “i Giardini di Pomona” è un santuario botanico che Salento Bici Tour cerca di sostenere nel miglior modo possibile.

Azienda agricola - Sciacuddri

Mariangela e Antonio sono due ragazzi giovani che hanno deciso di tornare in Salento ed investire il loro futuro e le loro energie in un caseificio. Non è una scelta facile di questi tempi. Hanno circa 100 pecore e  i loro prodotti rispettano la stagionalità: cacioricotta d’estate, primosale o giuncata d’inverno, ricotta e mozzarella in primavera.

I Contadini

Con circa 52 ettari di terreno, questa azienda produce e trasforma il frutti della terra “a KM0” come si dice in Italia.  Sono famosi sono i loro pomodori essiccati al sole e poi messi sott’olio, ma anche le zucchine essiccate al sole o le melanzane. Tutta la produzione è fatta rispettando i tempi della terra che coltivano.

Panificio Caroppo

Donato e la sua famiglia producono tutto a km zero, dal grano al pane dalle focacce al formaggio. E’ prima di tutto un agricoltore e poi un panettiere.   Se abbiamo tempo, non perdiamo mai una visita all'enorme forno in pietra e ascoltiamo la musica popolare magnificamente suonata dalle nostre guide. 

Bottega Stifanelli

I migliori prodotti del Salento e della Valle d'Itria, dalla pasta al formaggio, passando per salse, cipolle selvatiche e salsicce. Chiedi consiglio a Salvatore: saprà esattamente come deliziare il tuo palato in qualsiasi momento della giornata. Tappa obbligata nei nostri tour “food and wine”. 

I Ciclopi Srl
Via Palmieri, 32

73100 Lecce
P.IVA 04622810754
Iscriviti alla newsletter
 
1 Start 2 Complete
CAPTCHA
Questa domanda è per verificare che non vi siano inserimenti di spam.
9 + 8 =
Risolvi questa semplice operazione matematica ed inserisci il risultato. Es. per 1+3 inserisci 4.