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Tour gastronomique

Itinéraire
Un tour cycliste pensé non seulement pour découvrir les lieux et les gens du Salento, mais aussi sa tradition culinaire.
    Une tradition qui se base sur le régime méditerranéen avec ses produits de la terre (huile d'olive, farine, légumineuses), les fruits de mer et le fromage. Presque chaque jour, pendant le circuit, nous prévoyons pour vous des arrêts directement chez les producteurs pour connaître leurs histoires et goûter leurs produits : fromage, vin, huile d'olive, pain et légumes marinés dans l'huile.
    En parcourant entre 40 et 60 km par jour, parmi les villages et les plages cachées, vous brûlez toutes les calories accumulées et le soir, vous pouvez aller - sans culpabilité - dîner dans les meilleurs restaurants de la région, qui sont inclus dans le circuit. Vous passerez la nuit dans des villas, des fermes, des palais historiques et des hôtels charmants.
 
JOUR 1 : PROLOGUE
Rencontre à Lecce avec notre personnel, livraison du vélo, avec appareil GPS et briefing sur l'itinéraire, tout en dégustant un peu de vin local.
Dîner réservé dans un restaurant du centre historique, où des plats typiques de la tradition des Pouilles vous attendent.
 
 
JOUR 2 : DE LECCE À OTRANTO (58 KM)
Route totalement plate, avec de nombreuses curiosités culturelles et naturalistes intéressantes.
Tout d'abord, vous visitez Acaya - une ville fortifiée avec un énorme château - puis vous plongez vers "Le Cesine" - une zone protégée par le WWF, point de passage de nombreuses espèces d'oiseaux migrateurs.
De là, vous vous dirigez vers la côte, le long des ruines de Roca Vecchia - un ancien village de l'âge de bronze - puis des lacs "Alimini", qui abritent de nombreuses espèces animales différentes. Encore quelques kilomètres et vous êtes à Otranto, où les rues étroites révèlent des merveilles à chaque coin de rue : L'église San Peter et ses fresques byzantines, une promenade le long des remparts surplombant la mer et enfin la cathédrale avec sa mosaïque pavée - l'une des plus grandes d'Europe ! une sorte d'encyclopédie figurative du Moyen Âge. 
La journée se terminera par un dîner raffiné réservé dans l'un des meilleurs restaurants de la ville.
 
 
JOUR 3 : LES ENVIRONS D'OTRANTE (29KM)
Journée consacrée à l'exploration des environs d'Otrante.
En longeant la petite rivière Idro ("eau" en latin), qui donne son nom à la ville, vous visitez une crypte byzantine du XIIIe siècle puis vous arrivez à Casamassela, où d'anciens métiers à tisser sont encore utilisés de nos jours à la fondation "Le Costantine".
Vous vous dirigez ensuite vers Giurdignano, en traversant une zone mégalithique de l'âge du bronze, en observant de près les "dolmen" et "menhir", qui sont des monuments préhistoriques. Pour le déjeuner, visite et dégustation dans l'une des boulangeries les plus caractéristiques de la région, où une famille d'agriculteurs a décidé de transformer des céréales anciennes en produits de boulangerie à la saveur antique.
Retour à Otranto et vous êtes libre de profiter de l'après-midi pour visiter la ville, vous baigner dans une petite plage proche de la ville ou faire une promenade à cheval le long des falaises au coucher du soleil (convient également aux débutants).
 
 
JOUR 4 : LA "ROUTE DU PARC" : D'OTRANTO À SANTA MARIA DI LEUCA (54KM)
Aujourd'hui, vous pédalez le long de la portion côtière la plus sauvage du Salento : le phare de Punta Palascìa, à l'extrême est de l'Italie, et un lac unique émergé dans une carrière de bauxite désaffectée sont parmi les plus grandes beautés que vous verrez juste à la sortie de la ville.
Nichée parmi les falaises au-dessus de la mer, cette route est un immense balcon qui donne sur le détroit d'Otrante et avec un peu de chance, vous pourrez voir les montagnes d'Albanie et de Grèce.
Vous pourrez visiter la grotte "Zinzulusa", qui descend à près de 200 pieds dans les entrailles de la terre. Sur le chemin de Leuca, vous pourrez admirer quelques terrasses et murs secs, les ingénieux dispositifs des paysans pour obtenir des terres arables dans des zones stériles et imperméables.
En quittant le gracieux port de Tricase, à Marina Serra, nos amis de Celacanto vous attendent - ils vous préparent une dégustation à base de produits locaux, fabriqués par les agriculteurs de la réserve Otranto - Leuca.
Après avoir traversé le pont sur le "Ciolo", un petit canyon creusé par les eaux et riche d'une flore rare, vous atteignez Santa Maria di Leuca où nous visitons le sanctuaire, en suivant les traces des anciens pèlerins.
Nous nous occupons également du dîner ce soir, Federico sera heureux de vous accueillir dans ses restaurants.
 
 
JOUR 5 : DE SANTA MARIA DI LEUCA À UGENTO (47 KM)
Aujourd'hui, vous découvrez la région connue sous le nom de "Capo di Leuca", la partie sud des Pouilles, l'une des régions les moins connues, mais les plus suggestives d'Italie.
En quelques kilomètres, vous passez par de petits hameaux, chacun avec son petit trésor : à Salignano, une étonnante tour de défense située au centre d'un petit village, à Castrignano vous visitez un ancien moulin à huile d'olive, creusé dans la roche, puis un énigmatique monument funéraire fait de grosses pierres, à Patú, (son nom "centopietre", signifie "cent pierres"), avec des fresques byzantines à l'intérieur ; puis, vous traversez Giuliano avec son château en ruine et enfin, vous visitez Barbarano - ou Leuca Piccola - ("petite Leuca"), une importante station de pèlerinage qui conserve encore une vaste zone souterraine. Vous continuez à pédaler à travers les oliveraies et les murs de pierres sèches, en traversant la zone de campagne appelée "Li Fani", vous atteignez le bord de mer connu sous le nom de "Maldives de Salento" - et vous pouvez imaginer pourquoi ! L'après-midi, vous plongez à nouveau dans la campagne pour une dégustation de tomates séchées au soleil, d'artichauts et d'autres spécialités fabriquées par l'un des meilleurs producteurs de la région, "I Contadini".
Nuit à Ugento, où vous pourrez visiter un musée archéologique, ou dans une station balnéaire proche du bord de mer.
La journée se termine par un dîner de plats locaux.
 
 
JOUR 6 : VISITE DE GALLIPOLI ET CÔTE IONIQUE (45 KM)
Le matin, vous vous dirigez vers la côte pour une baignade dans la mer de la "Réserve naturelle de l'île de Saint-André et de la côte de Punta Pizzo".
Puis, vous vous dirigez vers Gallipoli : situé sur une île, ce petit village de pêcheurs frappe par sa lumière, ses ruelles et son marché aux poissons.
Dans l'après-midi, la Cantina Coppola, l'un des anciens vignobles de la région, vous accueille pour une dégustation de vins. En profitant du coucher du soleil, vous pédalez en direction de Santa Caterina, un village tranquille aux confins de la "Réserve naturelle de Porto Selvaggio".
Dîner à base d'excellents poissons dans le village voisin de Santa Maria al Bagno ou dans une Tenuta à la campagne.
 
 
JOUR 7 : ENVIRONS DE GALLIPOLI/ OPTION COURS DE CUISINE (60 KM/ 30 KM)
Aujourd'hui, il est possible de réserver un cours de cuisine dans une ferme - Tenuta Donn'Anna (Galatone) - où la maman d'un de nos collègues vous attendra pour cuisiner ensemble quelques plats traditionnels : vous vous y rendez en vélo, vous serez peut-être accompagné par un membre de l'équipe. Vous pouvez également faire une excursion plus longue - en sautant le cours de cuisine - et vous rendre à Galatina, où vous pourrez admirer l'église de Santa Caterina, entièrement peinte de fresques dans le style de Giotto, puis visiter le magnifique centre historique de la ville et faire une dégustation de produits locaux dans une Bottega, où le propriétaire - Salvatore - sera heureux de vous accueillir et de vous faire goûter les meilleurs produits de la région.
 
 
JOUR 8 : RETOUR À LECCE (42 KM)
Dernier jour de votre voyage.
En route vers Lecce, vous passerez devant de nombreuses fermes et villas fortifiées du XIXe siècle qui caractérisent cette partie du territoire, jusqu'à ce que vous arriviez à Nardó pour visiter son remarquable centre historique de style baroque.
Prochain arrêt à Copertino pour découvrir son impressionnant château normand et écouter les histoires sur Saint Joseph de Copertino, "le Saint des vols". Arrivée en fin d'après-midi à Lecce et dépôt des vélos.
Dîner final dans l'un des meilleurs restaurants de la ville, nous vous accueillons avec un voyage culinaire qui vous laissera sans voix.
 
 
JOUR 9 : POURSUITE DU VOYAGE


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